Lavaslas lentejas antes de ponerlas en la olla, le añades el chorizo y remuevelo todo bien antes de poner el caldo. La hoja de laurel, el pimentón, la media cabeza de ajos y ese huesecito de jamón . Un poco8 Extraemos toda la verdura excepto la zanahoria y la trituramos (esto es opcional). 9. Incorporamos un litro y medio de agua, dos hojas de laurel, una cabeza de ajos, la verdura batida, la costilla y el chorizo a la olla. Incorporamos también las lentejas bien escurridas de agua y mezclamos todo bien. 10.
ELABORACIÓN Para comenzar la noche anterior se ponen las lentejas en remojo en agua fría. Al día siguiente se escurren las lentejas y se ponen en una olla. Se añade un chorro de aceite, la cebolla entera, dos hojas de laurel, dos cucharadas pequeñas de pimentón, un tomate entero, 4 dientes de ajo y la panceta cortada a tiras.
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Tapamosla cazuela y dejamos cocer a fuego lento. El tiempo de cocción de unas lentejas pardinas será de unos 40 minutos. Transcurridos 25 minutos, añadimos a la cazuela la patata pelada y chascada* en trozos que se puedan meter en la boca (y si es para niños, en trozos más pequeños aún). *Chascar la patata significa cortar hasta la
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